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recetas

Recetas mediterraneas

Rissotto de Remolacha con Pato y Alcachofas

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Ingredientes
Rissotto
  • Receta

    4 Personas
  • Tiempo de preparación

    40 minutos
  • Dificultad

    Media

elaboración

En una cacerola pochamos una cebolla blanca cortada en brunoise en aceite de oliva virgen, agregamos el arroz y el caldo de pollo. En una batidora trituramos bien las remolachas con un poquito de caldo. Vamos "Montando" el Rissoto con el caldo y el puré de remolacha alternado, hasta conseguir que el arroz este en su punto y de un color rojo brillante. Mientras se hace el arroz colocamos el pato en una bandeja de horno a 180º C, hasta conseguir una piel crujiente del pato. Cortamos las alcachofas en laminas y freímos.

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